疫情期间闲在家的这么多天,你get到了什么新技能?
1、第1个要说就是做饭了，但其实我本身就会做一点简单的食物，所以说有一定基础在那，目前做的做好的就是做凉皮了，我们家人很喜欢凉皮，平时也会经常去买，所以说首先学的就是做凉皮，可以说我们家每个人都get了这个新技能，之前不知道怎么做，但是自己做起来发现一点都不难，就是有点考验细致性。
2、在疫情期间，在家可以做这些有趣又有益的事情哦：提升厨房技能 试着给家人准备一顿丰盛又充满爱意的晚餐，或者研究一些精致的甜品和菜品，让味蕾在家的厨房里绽放！运动健身 夏天快到了，是时候甩掉冬天的“小肉肉”啦！可以在家做一些瑜伽、手臂伸展，或者利用家里的小型运动器材动起来。
3、提高厨房技能 在此期间除了尝试制作一些小吃之外，也可以考虑为家人准备一顿用心的家常晚饭，如果平时也会在家下厨，那就可以研究一些精致的甜品、菜品。运动健身 夏天马上就来了，是时候减掉冬天的赘肉了。但是要避免过分跳跃、音量过大，自己锻炼的同时不给邻居造成困扰。
4、有的在家学习自己感兴趣的课程，有的则在网上发布自己的一些技能，比如画画，唱歌，学习弹吉他，学习电脑技能等，这些都是对自身有着极大好处的。
第一次制作蛋糕微信发朋友圈的语句(精选23句)
1、、首次尝试做蛋糕，竟然意外地成功，烘焙方面似乎也有我的天赋，爆浆效果更是让人惊喜。1蛋糕搭配红茶，甜蜜而不腻口，是休闲时光的完美选择。1全球疫情下，大家纷纷居家抗疫，做凉皮、蛋糕，我家也不例外，看来我也得行动起来。
2、我的儿子生日就要到了，亲手为他做一份生日蛋糕，让他感受到母亲的爱，让他感受到甜蜜的味道。生日来临之际，给我的孩子做一份蛋糕，让我的孩子可以高兴。亲爱的宝贝，你的生日就要带来了，母亲送你的生日礼物，就是母亲用心做的生日蛋糕。儿子，生日快乐！你的生日蛋糕到啦。儿子，生日快乐。
3、在家窝着的日子真是挺好的，阳光明媚，看着心情就很好，洗衣服，做蛋糕，美滋滋呀。
4、最多人学的技能，就是做蛋糕了，看来去开个蛋糕店，应该可以。5做蛋糕，做饭，做饼，做汤，学会了两个人一起生活，很满足，未来加油。5比起小朋友，真正需要甜品的是成人。所以吃点甜的吧。最近这种生活多点甜，总不会过得太苦。
5、第一次吃冰淇淋蛋糕的朋友圈文案 我的胃太虚了，喝冷饮拉肚子，吃雪糕拉肚子，吹风扇也拉肚子，今天就只是吃了一份外卖，现在又拉肚子。我的夏天有冰淇淋有电脑有wlan没有停电就完美了， 养生女孩是有年没有吃雪糕了。我走到冰箱边，看到里面有各式各样的雪糕。我在冰箱里寻找我爱吃的雪糕。
6、每天做个甜品，也挺好的。顶楼的雪，都化了。自制美味甜点，彩虹独角兽冰淇淋蛋糕，颜值又高又美味！生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己。甜甜的蛋糕和水果一起吃简直太好吃啦感觉在憋一段时间就可以出去吃甜品啦，大家坚持住呀。
很多烘焙老字号疫情后仍屹立不倒,这些老字号为什么能坚持下去?
很多烘焙老字号疫情后仍屹立不倒，是有多方面原因的，第一个是有些老字号本身能够积极地拥抱时代地变化，无论是产品口感的提升还是拓客渠道的加宽等方面都做了调整；第二个是老字号本身就有自己的品牌影响力，本身就自带流量；第三个是当地的一些补贴。下面以疫情期间上海一些老字号的经营情况以此说明。
就是时间较为久远，它的技术是从很早的时候流传到现在的，那么它就可以称为老字号。
其次是包装的重制，在严晓婧接手前，沙利文很多产品都是散称的形式进行销售，对于老长沙人来说散称意味着实惠划算，但对于以颜值为标准的年轻人，这些其实并没有很大的吸引力。现在，沙利文大部分产品以预包装形式为主，精致美观，许多游客都会选择其作为伴手礼带回家。
北京的老字号中，不乏历史悠久的品牌，如清朝康熙年间的同仁堂和清咸丰三年创立的内联升。这些老字号不仅代表着北京的特色，更是这座城市的文化瑰宝。重庆作为中国历史文化名城，拥有丰富的老品牌和老字号资源。其中，餐饮和小吃是其特色之一。
第一是工序复杂传承难。非遗老字号传承人群梯队断档，成为“传承难”的重要成因。非遗老字号代表性传承人平均年龄超过60岁，传承人群整体呈现老龄化趋势。还有不少“非遗”已无传承人在世，或仅存一人。光学徒期间的生活成本就养活不了自己，所以现在没有人爱学。第二是不会提炼表达难。
疫情防控期间私家烘焙可以做吗
1、可以，要根据政策灵活决定。疫情期间，全国的所有餐饮实体店都是受到极大的影响，为了避免多人聚集和交叉感染，我们基本上都是很难看到多人聚集在一起就餐的场景了，这也是政府部门极力倡导的，毕竟都是为了我们的广大百姓的身心健康着想。私房烘焙作为目前西点市场的分支仍具备较高的潜力，前景非常广阔。
2、在今年4月23日-4月26日的疫情封控期间，巴黎贝甜封闭了位于景联路759号的工厂，安排部分因疫情防控措施无法回到住所的员工前往其培训中心暂时过渡，并利用培训中心烘焙设备及物流中心配送的原材料制作面包自用。
3、要是大家没有烘焙经验，尽量不要自己动手制作蛋糕，它的制作方法是很复杂的，很容易就会翻车。实在想吃蛋糕，可以等到疫情结束去店里购买。每一个人对于新鲜的事物都想要去尝试，比较好奇，觉得别人能做好自己也能做好，但是尝试之后才发现事情并没有想象当中的那么简单，制作蛋糕也并不是一件很容易的事。
烘焙行业最大的困惑是什么?
烘焙整体行业规模大，市场格局分散，集中度低 烘焙市场整体处于初步发展阶段，市场格局分散，头部烘焙企业年收入尚不足百亿，市场占有率最高的达利食品，份额也只有7%左右。没有一个所谓的全国连锁烘焙品牌门店超过千家，在整个烘焙行业，没有出现真正的龙头企业。在这样的情况下，品牌争相入局。
首先，做面包时的用料比例至关重要。如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致面团过于湿润，使得面包在烤制过程中难以维持良好的结构，从而容易塌陷。因此，烘焙新手在调制面团时，一定要严格按照配方比例来添加原料，确保面团的适宜湿度。其次，面包的醒发过程也需要严格控制。
小烤箱的温差会更大一些 小于30L的烤箱，内部空间是有限的，不仅是温差会更大，而且蛋糕膨胀起来之后，离上火会比较近，也可能会把顶部烤糊。受条件所限，补救办法是在表面盖一张锡纸，防止表面上色过深。
也有可能你的配方有问题，可能会是配方中液体的东西偏多，网上的东西也不一定准的，最好怕配方贴上来看看。第二，烘烤温度过高，你也不说说你的烘烤温度和时间，怎么具体帮你判断。至于回缩的问题，如果是在烤箱中烤着烤着就回缩了，那就是烘烤过度。如果是冷却之后回缩了，那就是没熟。
作为烘焙入门者，黄油是烘焙中最基本也是令人困惑的原料之一。市面上翻译不一，导致大量混淆的信息，本文将从牛奶分离的角度，解析动物黄油与植物黄油的区别，帮助新手快速理解。动物黄油，源自全脂牛奶的分离，分为奶油、稀奶油与酪乳。
最先需要注意的是，发酵粉的承受温度55度，换句话说，假如发酵粉碰见了55度左右热水，它就失去活力了，当然也就失去了发面的功效。当然如果你的面发不起来，就要注意一下，是不是你用的都是开水，把酵母烫死了，因此面发不起来。
不用低筋面粉,普通面粉也能做出美味蛋糕
可以，如果没有低筋面粉，你可以使用普通面粉来制作蛋糕。不过，为了达到类似的口感和质地，需要对配方进行一些调整。普通面粉，通常指的是中筋面粉，其蛋白质含量比低筋面粉稍高。这意味着使用中筋面粉制作的蛋糕可能会更加结实，口感不够细腻。
普通面粉一般都是中筋面粉，它是整粒麦子直接加工成粉的。虽然蛋糕最好是用低筋面粉来制作，但如果没有低筋面粉，使用中筋面粉也是可以的。中筋面粉的筋度适中，能够在一定程度上支撑蛋糕的结构，同时也不会过于坚韧影响口感。
可以用普通面粉做蛋糕，但需要注意一些制作要点。普通面粉相较于专用的低筋面粉，蛋白质含量较高。高蛋白质含量会使面粉在搅拌和烘焙过程中产生更多的面筋，导致蛋糕不够松软、口感较硬。
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我是卓越的签约作者“亦寒”！
希望本篇文章《疫情期间烘焙（疫情期间烘焙行业的挑战与机遇）》能对你有所帮助！
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