1 、进入2021年 ，全装修政策继续深化 ，呈现出从“大而全 ”向“小而美 ”转变的趋势 。
2、颠覆传统：从“大而全”到“小而美 ”的转型逻辑物理空间优化与成本重构 面积压缩与成本瘦身：单店面积从传统餐饮的100㎡以上压缩至40㎡，总投资门槛降至25万元（行业普遍为50万-100万元） 。
3 、日本产业升级是从大而全走向小而美 ，通过与美国产业错位发展 ，成为美国企业上游核心零部件和设备的供应商，避免了正面竞争并维持了产业竞争力。产业升级背景与动因日本产业升级的转折点源于两次日美产业链战争的冲击 。
